Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

Cá Kho dua công thức chè rau câu nấu nhãn khô nem chua ngon Mẹ và bé lam banh brownie dac biet tào phớ che khoai mo bò nướng mặn cải xào nấm món súp cac mon goi de lam banh Doraemon Cún Khang Cơm rang dưa bò nau xoi Sử dụng và chế biến thịt để đông đùi gà xào bơ sò điệp xào nau canh ga sả rang thịt cac mon me ga Mấm ẩm thực việt nam cu hanh cá cá sơn gà nướng muối ớt cach lam lau ech soda chanh chả tôm cuộn rong biển Chả tôm cuộn cơm gạo lứt thịt bò khô DUI GA KHO nầu rau củ nướng phô mai banh cach cách làm bún sườn chua dua chuot gỏi đu đủ Đặc sản lợn Mán của người Mường lam mut sen ngon ngot goi trung ga kieu thai emdep banh kem trai tim bánh chưng làm chè chuối rượu rum Cách điêu khắc bộ não từ dưa hấu làm thịt viên sốt cà ngao xào rau răm cach luoc thit ba chi Thịt kho xơ mít Trải cach lam thit nuong kieu Nga bí đỏ cuốn xúc xích bò bóp thấu Cá bun rieu ninh cá hồi kho mặn Cá hồi kho mặn cach nau canh thap cam cua hap gung chăm sóc da bánh bánh ngọt bánh quy bơ món ngọt Banh canh cơm nắm pho mát bánh nướng Cam nem tai heo tom kho rim cùi dừa ep chanh day Macaroons Trà sữa ca qua nau am ngon Cún Khang Thịt bò sốt hành tôm dừa tôm chiên dừa món chiên hải Ẩm thực Huế ăn là ghiền canh nấm nấu thịt chao tom sa chien me Banh Tet cach lam goi ngo sen lòng trắng ngong sot mo nuoc nha dam cach nau che 3 mau Lá giang 5 mẹo nấu ăn đơn giản để có món cầu vồng sinh tố giải khát ca boc nep ca chua sot ca bí quyết xào cải xanh hồi Gạo huong dan lam banh gato cach lam mi tuoi ngon am thuc duong pho gà tiềm ca hoi chien sot bo nước dâu vuông góc nấu súp cà chua cach lam sushi kho cá nục thơm Đặc sản chè đỗ đãi Bắc Giang thịt ba chỉ rang cách nấu xôi cá rô Cà nuong che ba mau ép trái lê Com do bien mỳ tương đen Hàn Quốc ngâu pin Cach lam banh gato flan giấm cá diếc kho tương tự may váy thit nuong ngu vi trang sức chất bo lagu ngon ví Đài Loan 5 món nem đặc sản nổi tiếng